一瓶玻尿酸水不到8元,华熙生物能攻下百亿市场吗?

近两年,得益于消费升级的热潮,市面上涌现出各式各样的新消费品,如自热食品、植物肉、新茶饮、国货美妆、潮玩……一次次“收割”大众的钱包。最近,就连在医疗、化妆品领域“发光发热”的玻尿酸原料企业,也将目光投向了食品领域。

2021年1月,透明质酸钠被批准为新食品原料。紧接着,玻尿酸气泡水、软糖等一批含玻尿酸的食品相继涌现,据悉,华熙生物还将与中农华威合作研发生产全球首款低分子玻尿酸(HA)宠物主粮。

华熙生物对食品级玻尿酸寄予厚望,并将其提升到公司战略层面。华熙生物董事长赵燕此前对媒体表示,公司正向原料、医疗终端、功能护肤品和功能性食品的“四轮驱动”推进。

然而,玻尿酸食品在国内推出几个月以来,外界对其仍持褒贬不一的态度,有观点认为食品级玻尿酸赛道有广阔前景,但亦有不少声音指出玻尿酸食品更多是“智商税”。

业绩高度依赖玻尿酸的华熙生物,能借食品级玻尿酸得到新的财富密码吗?

1、玻尿酸的新故事

说起玻尿酸,大众应该都不陌生。

在骨科、眼科、烧伤及内镜手术等临床应用和美容整形方面,玻尿酸都有广泛应用。但玻尿酸的大范围“出圈”,当归功于爱美群体的崛起。

在医美方面,玻尿酸被用于祛除皱纹、改善面部轮廓、填充面部和皮肤保养等方面。在化妆品中,玻尿酸也被添加在面膜、面霜与口红等品类中。

玻尿酸的大受欢迎,与其自身功效密不可分。

玻尿酸,学名透明质酸,是一种本身就存在于人体内的天然物质,有润滑关节、调节血管壁的通透性、调节蛋白质和促进创伤愈合等作用,是目前发现的自然界中保湿最好的物质之一,被称为“理想的天然保湿因子”。

公开资料显示,受年龄增长、营养及环境等因素影响,人体合成透明质酸的能力会逐渐下降,体内透明质酸含量也会逐渐降低。如果把20岁的人体内的透明质酸相对含量定位为100%,则30岁、50岁和60岁时含量分别下降到65%、45%和25%。

回顾玻尿酸的发展史,其被大规模提取和商业化应用的时间并不长。

1934年,美国哥伦比亚大学眼科教授Meyer等在从牛眼玻璃体中分离出玻尿酸,随后其发展缓慢,因受提取困难、造价昂贵等因素限制,玻尿酸的应用范围也极其有限,最早只用于最精尖的眼科手术。20世纪80年代初,玻尿酸才开始被用于高档护肤品中,其需求得以提升。

然而,直至微生物发酵法生产玻尿酸的研究成功,才使得玻尿酸实现了产业化和规模化生产,推动了玻尿酸在更多领域的应用。其中,日本在工业化发酵生产玻尿酸上的研究最早,并在90年代开始将玻尿酸用在具有美容作用的保健食品中。

反观我国,对玻尿酸的相关研究比较晚,1990年,在山东省生物药研究院任职的郭学平等人士在国内首先开始玻尿酸的发酵生产研究。

但如同在众多行业展现的“中国速度”一样,现在我国已经是最大的玻尿酸原料出口国。全球著名研究机构弗若斯特沙利文报告显示,中国2019年玻尿酸原料的总销量已经占据全球总销量的81.0%。

作为世界最大的玻尿酸生产及销售企业,2019年,华熙生物一家企业的玻尿酸原料销量在全球的占比就已达到了38.96%。

 

图 / 弗若斯特沙利文报告

但显然,华熙生物并不满足于只在医疗和美容领域使用玻尿酸。

华熙生物在公告中表示,在食品领域,经公司申报,2008年5月透明质酸钠已被国家卫生部批准为新资源食品,可应用于保健食品中。此后,公司继续申报扩大透明质酸钠在普通食品中的应用。

2021年1月7日,国家卫健委发布公告,批准透明质酸钠为新食品原料,可应用于乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、冷冻饮品中。

所谓透明质酸钠,即透明质酸的钠盐形式,在商业化中,习惯上也把透明质酸钠称为透明质酸,通常被称为透明质酸或者玻尿酸的商品,成分就是透明质酸钠。

那么,目前国内玻尿酸食品的新故事讲得如何?

2、创新还是“智商税”?

在国家卫健委批准玻尿酸在食品领域的使用后,国内很快涌现一批添加了玻尿酸的软糖、口服液、气泡水以及饮用水等相关产品,引发市场热议。

1月22日,华熙生物宣布推出国内首个玻尿酸食品品牌“黑零”。3月22日,华熙生物推出了首款玻尿酸饮用水“水肌泉”,并打出“美美的喝水,喝水美美的”的广告语。可见其急于在玻尿酸食品上讲“新故事”的迫切之心。

水肌泉天猫旗舰店显示,该产品每瓶为420ml,其中含有华熙玻尿酸83mg。以店内销量最高(月销1000+)的6瓶装产品为例,5月6日,在没有优惠活动的情况下,该产品售价46.8元,折算下来每瓶售价7.8元。

最近,华熙生物还宣布将与中农华威合作,联名研发生产全球首款“低分子玻尿酸宠物主粮”,令不少人觉得诧异——往宠物主粮里添加玻尿酸是为啥?这真不是收割智商税吗?

当然,急于掘金玻尿酸食品的不止华熙生物一家。

今年1月11日,焦点福瑞达旗下焦点生物取得透明质酸钠食品生产许可证,仅仅17天过后,其旗下天姿玉琢透明质酸钠饮品在天猫、京东等平台上线,还推出口服玻尿酸品牌“玻小酸”,号称是“可以喝的‘水光针’”。

另外,WonderLab推出了玻尿酸夹心软糖,20颗每盒的券后价达到109元;汉口二厂推出了“哈水”玻尿酸饮用水,每瓶400ml内含68mg透明质酸钠,6瓶装的折后价为64.8元……

在短短几个月内,涌现出的玻尿酸食品多到让人有点眼花缭乱了,但显然目前还没有“成功出圈”的产品,大部分都很小众。

「创业最前线」咨询多位零食爱好者或曾做过医美项目的人士,大多数人回复称,不曾听说过玻尿酸食品。

“我好像听说过有玻尿酸软糖,但玻尿酸不是化学品吗?真的能吃?”曾注射过瘦脸针、做过玻尿酸隆鼻项目的华清(化名)对「创业最前线」表示,自己要等玻尿酸食品普及之后才敢吃。

而对于口服玻尿酸的效果,她持怀疑态度,“我之前注射瘦脸针、玻尿酸基本都是半年左右就代谢完了,口服的话身体真的能吸收吗?”

事实上,对于玻尿酸食品持怀疑态度的人不在少数,诸多食品行业、医学界人士都对外传达了“口服玻尿酸食品在功效方面不能与注射同日而语”的观点。

“注射玻尿酸对人体的皮肤是有效果的,但是(玻尿酸)如果从口腔进入,经过胃消化之后,跟很多的食品最终形成的营养物质并没有太大的差异。”中国食品产业分析师朱丹蓬此前指出。

玻尿酸食品在宣传时使用的一些与美容功效相关的话术,更是引发了关于相关企业涉及虚假宣传的质疑,被认为有收割“智商税”之嫌。

朱丹蓬直言,服用玻尿酸一是效果不明显,二是对小孩、老人、孕妇及一些特殊人群会有一定的副作用,并且,它并没有真正起到提升皮肤质量的作用。现在市面上很多相关产品基本上都可以界定为是“智商税”。

朱丹蓬对「创业最前线」表示,企业在发展玻尿酸食品的过程中,首先要做到合规合法。“现在所有的玻尿酸食品中,(玻尿酸)只是一个导入剂,并且都是食字号的产品,并没有健字号,但现在很多食字号的企业都在吹一些功效,这个行为本身就是违法的。”

“口服玻尿酸起不到美容作用。”上海某三甲医院整复外科一位主治医师李成(化名)对「创业最前线」直言。他所在的医院,整容方面在全国范围内颇具知名度。

虽然目前国内玻尿酸食品接连涌出,在各大电商平台上,也有诸多国外玻尿酸食品可供消费者挑选,但李成并不建议购买这些玻尿酸食品,并提示有相关问题要到正规医院就诊。

3、华熙生物的新财富密码?

虽然玻尿酸食品争议不断,但华熙生物对此依然热情不减,并将其发展上升到公司战略层面。

“2021年是华熙生物战略发展的关键年。”近日,华熙生物董事长赵燕对媒体表示,公司正在从原来的原料、医疗终端和功能性护肤品“三驾马车”,向原料、医疗终端、功能护肤品和功能性食品的“四轮驱动”推进。

据「创业最前线」了解,华熙生物急于推广玻尿酸食品的背后,是其日益严重的成长性压力。

华熙生物财报显示,2020年,其实现营收26.33亿元,同比增长39.63%;实现归属于上市公司股东的净利润6.46亿元,同比增长10.29%。而2018年、2019年,华熙生物营收同比增长率分别为54.41%、49.28%,归属于上市公司股东的净利润同比增长率分别为90.7%、38.16%。

可见,近三年,华熙生物的业绩虽然均处于增长状态,但增速却不断放缓。更为严峻的是,在2019年透明质酸原料销量占据全球总销量38.96%的情况下,华熙生物的营收至今没超过30亿元,这侧面说明了玻尿酸领域的“天花板”。

在讲究成长性的资本市场,这显然不是好事。而当前,玻尿酸行业的竞争也未到尘埃落定之时。

早在2020年初,现任华熙生物副总经理、首席科学家郭学平指出,“竞争已经很激烈了,全国透明质酸企业有将近20家,山东省就有10家。这些竞争者有来有去,有企业进入,但也不断有企业出局。”

作为头部玩家,华熙生物不仅要解决自身的成长性问题,也要打开更多玻尿酸的应用市场,将赛道拓宽。2018年,华熙生物在国内率先将玻尿酸运用于宠物领域,推出宠物食品原料“HYAPET?透明质酸钠”。并于2020年推出首个宠物终端品牌“HYAPAWS海宝诗”及玻尿酸宠物洗护产品,正式进军宠物消费市场。

值得注意的是,WonderLab、汉口二厂的食品级玻尿酸原料都来自于华熙生物。“(把玻尿酸)做成终端食品,整个国内的市场至少在百亿以上。”对于玻尿酸在我国食品领域的规模,郭学平预测道。

不难想象,当玻尿酸食品市场拓宽,最大的受益者可能还是华熙生物。

在玻尿酸食品市场,已经有国外先行者探路。在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西玻尿酸被允许添加在食品或膳食补充剂中。据英敏特全球新产品数据库(GNPD)检索显示,截至2020年5月,全球含玻尿酸的食品共有2000多个。2020年日本有161种食品中都含有透明质酸,在日本的商超中,消费者也可购买含有透明质酸的糕点、饮料等。

相比之下,目前国内玻尿酸食品市场仍待培育,这意味着企业不仅要拓展品类,还要培养消费者对玻尿酸食品的认知,销售渠道也需要进一步打开。

「创业最前线」在北京市朝阳区内多家大型商超、便利店内,均未发现玻尿酸食品。此外,在类似KKV的新零售集合店、零食集合店、化妆品集合店以及屈臣氏、万宁等老牌彩妆集合店,同样未见相关产品,店铺内最常见的玻尿酸产品仍以玻尿酸面膜等化妆品为主。且相关店铺工作人员大多表示,并未曾听说过玻尿酸食品相关品类。

对于华熙生物水肌泉玻尿酸饮用水在线下店的销售,水肌泉天猫旗舰店客服亦表示,暂时还没有。

而在线上渠道,从汉口二厂哈水玻尿酸饮用水、Wonderlab透明质酸钠夹心软糖及华熙生物水肌泉玻尿酸饮用水的销量来看,相关产品月销在100+、1000+不等,与店铺中其它产品相比,销量也并不出彩。

不难看出,“玻尿酸大王”华熙生物极力想讲好玻尿酸食品的新故事,更想快速攻占这个百亿级市场,然而,其在消费者认知和品牌心智上仍面临很大的挑战,也正接受着来自各方对其功效、副作用等方面的质疑。即便华熙生物占据着原料生产的绝对优势,但消费者的真实需求才是决定新产品能否闯出来的关键。

毕竟,消费者在购买玻尿酸食品之前,多少还是会思考:这究竟是我的“真需求”,还是披着新式消费外衣的“智商税”罢了?

海底捞新技术餐厅的服务重构,你学得会吗?

餐饮业是人类农耕文明和工商业文明的原生态结合产物,其主体和对象在当下都还同属于满足人类生存需求的范畴。在这样的原始文化限制下,“人”一直是餐饮业的一大主体,无论是作为经营、服务与被服务、满足与被满足的核心主体都脱离不了对“人”的依赖。

在筷玩思维看来,这也是餐饮业一直以来作为服务行业的根基所在。

当代属于信息文明,在信息文明的背景下,虽然人作为商业经济的被服务对象的这一属性依然未被改变,但“人服务人”这一传统主体却备受挑战,比如无人餐厅是否会成为信息文明重构餐饮消费的一大路径?这个商业可能一直属于新餐饮探索与发展的前路之一。

且跳出如此宏观的视角,我们先回到餐饮业本身来思考,对于餐饮业需要人来做服务这件事儿,它到底意味着什么?是核心还是成本?是本质还是可用工具?简而言之,我们探究的是:人作为服务的对象,这一主体在餐饮业应该如何被关注?

技术的重构推动人的调动,海底捞试图将后厨的人移到前厅做服务

从餐饮业核心的“人”这一主体来看,它可以分为三个部分:后厨部分、前厅部分是作为服务的主体,最后一部分是顾客,它属于被服务的主体。这些不同主体之间的关照关系,就构成了餐饮业经营与消费上主客统一与主客转化中的逻辑关系。

从近些年餐饮业的发展来看,顾客作为被服务的主体一直很稳定,整个餐饮业也几乎是为了这一部分而设立的,顾客更属于餐饮业经济的核心来源。反之,作为餐饮业服务的主体,餐饮员工这一角色却持续受到挑战。

比如最早前从定岗制到通岗制,再到灵活用工,更包括近期随着各种送餐机器人、炒菜机器人、机器动线等的赋能,一批打着无人噱头的餐厅也逐步落地。行业目前分为两派,一些餐饮品牌在逐步去人工,但也有一些门店在持续加重服务。

从表面来看,上述两者的指向各有不同,加重服务需要更多高精准人工,去人工起码需要高精准的智能设备,有趣的是,这两条截然不同的路却在海底捞和海底捞子品牌下基本达成了统一。

海底捞一直是服务的代名词,在海底捞财报也可见其人工成本之高昂。2018年,海底捞首家智慧餐厅在北京落地,涵盖了智能点餐、个性化锅底、半自动菜品传送带等。2019年,海底捞旗下十八汆等子品牌们逐步落地,其特定的快餐式服务以精简人工、顾客半自助的形式揭开了海底捞新服务玩法的序章,这是海底捞的服务与服务员这两大要素的直接独立化,更是一个新的开端。

2021年,海底捞在上海开了一家全自动出菜的新技术餐厅,其门店后厨的机器手臂可以自动补菜、自动出菜,从后厨到餐桌基本可以全程自动化;此外还有自助配锅机满足顾客自主定制锅底,门店还有私人定制调味师给顾客提建议等。

海底捞上海新店的员工表示,“我们目前不是后厨无人化,而是在后厨的部分环节精简了劳动力,比如用智能菜品库实现了全自动菜品动线,我们目前并不是‘后厨无人化’的状态”。

海底捞品牌方指出,本次智慧餐厅升级一是为了提升食品安全,二是为了把后厨员工从繁重、重复的工作中解放出来,以此让人工服务聚集到前端。

新餐饮不再走无人餐厅的路子?餐饮业一直在重服务和服务降本提效间徘徊

海底捞身上服务的标签至今犹在,而餐饮业自始至终也无法脱离服务行业的禁锢。

问题的指向一直未变,无非就是深究服务到底是需要人来完成,还是可以通过科技来完成?这个问题也一直是部分新餐饮品牌们持续探索的原点。

其深层指向是:人作为餐饮业的主体之一,应该如何实现服务本身的实际价值?服务作为餐饮业的核心,应该如何与人建立或脱离关系?

早在2012年左右,国内就开始有了零星发展的机器人餐厅,这些餐厅用智能设备替代部分后厨员工、替代送餐人力,靠着新颖的玩法让餐厅迅速走红,即使到了2018年,大多无人餐厅一经落地都能迅速走红,但这些新的机器人餐厅,大多不过一两年就基本销声匿迹。

问题出现在哪里?是机器人餐厅做菜难吃还是服务不好?亦或是消费者对于无人的服务不满?

由于产品是否好吃需要评估的维度过多,我们且将产品这个要素去除,以顾客点餐和买单为例,这两个动作的具体呈现直接构成了传统餐饮和新餐饮的一大实际区别。

2020年疫情之后,即使是重视服务的麦当劳也经历了一轮挣扎,先是人工点餐与数字屏幕点餐兼行,再到当下更多的麦当劳餐厅几乎都以扫码点餐为主,顾客通过扫码点餐,同时支付,最后到自助取餐,整个外场几乎可以做到90%-100%的全自助模式。

除了收盘和清洁(也排除内场的厨房),麦当劳在外场顾客体验端几乎做到了全自助模式,而海底捞则是提高后厨自动化的比例,将全员集中到外场。

且不论海底捞和麦当劳模式的差异何在,从其中我们明显可见,海底捞做到了后厨环节很大程度的自动化,而麦当劳做到了外场(前厅)环节90%以上的自动化。将这两方比较后,我们可以看出,餐饮业完全可以做到全餐厅80%以上的自动化或者全顾客自助服务。

问题在于:麦当劳和海底捞在高度自动化、自助之后,它们并没有像过往一样直接去人工。

以麦当劳为例,麦当劳外场点餐位置依然保留2-4名员工,他们的工作是给顾客提供点餐咨询、出餐调度,包括帮极少部分顾客进行人工点餐,甚至充当送餐员等。

对于“人”这一服务要素的思考,海底捞和麦当劳给出的答案很明显,人既是服务,更是餐厅的核心要素;人既是成本,更是餐厅必不可少的构成之一。

餐厅需要有服务,更要有“人”这一内核

从麦当劳和海底捞的品牌案例,我们可以看出两者在服务范畴方面关于人的指向:1)、人依然既是服务的一大构成,更是餐厅的一大必备要素与基础;2)、人的价值是连接,而非仅限于服务。

服务端也同样有两大指向:1)、服务不仅仅是人的事儿,更是餐厅内容差异化价值的所在;2)、服务既是成本与消费连接,更是餐厅的一大必备构成。

基于此,我们可以明确的是,餐厅作为经济的产物,它需要有服务,更要有“人”这一内核。

1)、服务与人这两大必备要素的独立性价值,决定了一家餐厅新的竞争优势

传统餐厅人工服务的价值并不大,它虽必不可少,但也经常备受批评。问题就在于传统餐厅的服务和人这两大要素通常混杂在一起,最终造成服务不是服务、人也不是人。

在新餐饮模式下,服务要实现服务必然的价值,作为服务的人也得实现人存在的价值。

以大米先生等食堂模式为例,顾客进门自己选菜,服务员则给顾客递菜、补菜,同时又通知后端菜品的实际动向,当顾客走到菜品动线的尽头,服务员输入菜品,顾客出示付款码即可。

在十八汆等品牌,它甚至连人工输入菜品都省了,顾客自己拿菜后系统直接识别,从选餐到用餐,顾客基本可以与服务员零接触。服务员这一人工的价值在于:当顾客不明所以的时候,他们能充当一个指示的作用,相当于10086的人工座席,只要顾客需要,人工随时都在。

在这一模式下,服务有服务的自主性价值,人也有人的自主性价值,人和服务是相对独立的。

2)、服务与人这两大必备要素的相辅相成,构成了餐厅体验的一大竞争优势

在王品等高端餐厅,其收费项目就有一个1%-15%的服务费,在这类餐厅,服务几乎全由专业的服务员完成,实现的是从心到心、从眼到眼、从术到术的主客需求链接。

包括海底捞也是如此,这类人与服务统一、由人来实现、由服务来代名的餐厅,其中人与服务都是必备要素,该模式讲究的是人与服务的相辅相成。以海底捞为例,如果顾客只是说了一句想吃西瓜,即使餐厅的西瓜已经沽清,服务员如果不忙,他们甚至会出去给顾客买一个西瓜。

但在其它餐厅,顾客说想吃西瓜,其得到的回答可能是“抱歉,我们没有卖”。

再比如说,如果顾客喝了酒,优质的餐厅甚至会提醒顾客联系代驾,或者帮忙联系代驾,而不是说“抱歉,我们没有这个培训”。

这个打破根本的能力,就构成了餐厅服务的一大竞争优势。

3)、谈服务与人这两大要素的三大时代跃迁

到此,筷玩思维今天的这篇文章就可以做总结性表述了,服务员和服务一词是现代性词汇,200年以前的“服务员”叫店小二,店小二的背后是店老大(店主/老板)。

店小二是一个统呼,因为早前的普通人大多没有能力读书,不读书也就没有名字,所以做服务的人统用小二代替。

到了当代,自从服务、服务员一词被定义后,这意味着人的自由,服务员背后站着的再也不是店老大,而是同属打工人的管理者,店小二没有拒绝或辞职的机会,但服务员有这个自由,由于作为服务的人这一客体的自由度与时代背景发生了本质上的变化,这才导致餐饮业等服务行业到了近期需要确立“服务”二字,这是时代变化关于服务范畴的其一。

从确立服务这一概念,再结合现代管理学(19世纪的产物,起源于科学管理概念的落地),后期就逐渐确立了系列服务标准,这是时代变化关于服务范畴的其二。

最后是从服务标准与系列服务工具的结合,这就可见时代变化关于服务范畴的其三。

上述这三大变化的统述也是本文篇首的深意,更是餐饮业近些年一直发展与探索的一大源点,那么,餐饮业能不能实现无人化餐厅?答案必然是可以的,但可以实现并不意味着它有落地的价值,起码它与当下的文化实际所不容。

结语

纵观餐饮业近三十多年的发展,似乎也正是看到那些给了高昂学费且已然壮烈退场的探索者们的实际经验,海底捞们才明确了自我的路径,即使可以实现无人化,但依然坚守以人做服务这一核心设定,且持续探索如何为顾客实现更个性化的体验式服务。

比如海底捞新科技门店利用科技工具减少人工在后厨繁重、重复性的工作,以让更多员工走向前堂,使其专注于前堂服务,更好地关注顾客需求。

我们可以明确的是,行业的发展永无终局、时代在持续变化,餐饮业关于人的范畴、关于服务的范畴的变化不会止步于此,时代的波纹持续向前,它表面风平浪静,实则暗流涌动,第四个关于服务变化的范畴将如何呈现?这也是海底捞等品牌们应持续探索的事儿。

餐饮业在当下依然需要人工来服务,服务这一主体也依然需要人来镇场子,但明显可见,作为服务这一主体的“人”的价值已悄悄边缘化,麦当劳就是一个明显的案例,而它何时将迈出最为大胆且前沿的那一步,这不是餐厅所决定的,也不仅是技术所决定的,而是市场文化需求及背景所决定的。

我们展望且期待这一时刻。但在当下,餐饮人仍需谨记,无人依然是餐厅不能触碰的一道红线。

直播电商,最大命门在供应链

直播电商行业正在变得越来越热闹。

过去一年,疫情对线下零售业的冲击,让直播电商这个新物种迎来了蓬勃发展。来自中国互联网络信息中心(CNNIC)的数据显示,截至2020年上半年,电商直播用户规模达3.09亿,占直播用户的55%,成为上半年增长最快的个人互联网应用场景。

庞大的市场空间,让更多玩家们有了涌入的决心。风口之下,直播电商行业呈现出淘宝、拼多多、抖音、快手、小红书等平台几家混战的格局。

进入2021年,战况持续白热化。3月,先是快手举办“2021快手电商引力大会”,宣布将要打造100个十亿GMV的生态合作伙伴;后是抖音召开首次电商生态大会,希望未来一年帮助1000个商家实现年销过亿,100个新锐品牌年销过亿。

供应链
供应链

直播电商的本质依旧是电商,这是行业愈发趋于一致的共识。而电商是一个以供给为中心,对物流、售后、支付等方面具有全方位需求的系统化领域,面对来势汹汹的搅局者,供给侧与基础设施建设高度完善淘宝显然握着最大的致胜王牌。

4月28日,淘宝直播宣布向所有主播开放官方货品池,覆盖至少1亿件来自淘宝天猫平台的优质、多元的商品。在直播电商之战的关键节点,淘宝直播此举相当于直接给行业一枚重弹,依托于国内市场上最大的电商体系阿里巴巴,对其他玩家形成了降维打击。

直播电商,战况升级

回到故事的最开始。淘宝直播可以说是直播电商最早一批的玩家,2015年当直播还是以秀场为主流时,淘宝开始尝试用直播带货,那会儿的达人们被称之为“互联网网络营销师”。2018年夏天,快手初涉直播带货,11月其头部KOL散打哥就在快手首届卖货节带了1.6亿元的货;2019年,抖音通过上线购物车连接淘宝店铺,也做起了直播电商。

如我们所见,经过黑天鹅事件的催化,直播电商如今已是三分天下。

第一梯队,是以淘宝直播为代表的电商平台,2020年GMV已经超过4000亿元。这类玩家的底色是电商,因此在选品、供应链方面相对完善。此外,多年的电商经验,让平台在商品治理、售后服务、支付、物流等环节拥有更好的体验,给直播电商打好了“地基”。

由于平台的商家生态更为成熟,主播也在这样的生态里较为方便地寻求到自己的位置:他们既可以实现头部达人带货,也能够让中长尾的商家和店铺自己开播,生态早已趋于完善。

从消费者端来讲,打开电商APP的目的,本就是购物,因此观看直播带货的目的更为明确,商家、主播、品牌的收益效果也会更好。以薇娅和李佳琦作为典型代表,用户进入他们的直播间,是冲着“物”去的,主播个人的影响力主要体现在选品质量值得信赖和价格优势方面。

第二梯队,是以抖音、快手为代表的短视频玩家。这类平台的底色,是充裕的流量。在发展电商之前,平台虽有大量用户和流量,但变现方式较为单一,早期只能依赖信息流广告或品牌广告;布局电商则有益于这些平台加速流量变现,提升平台的盈利能力和市场想象力。

在商业布局的驱使下,短视频平台在2020年开始了对直播电商的猛攻,并在一定程度上对变现模型实现了初步论证。尤其当线下消费受限时,其呈现出线上娱乐+购物的优势,使其在整个消费领域成功获得了一席之地。

但短视频平台的短板也十分明显——缺少电商基因,以及从内容到带货,需要一定的转化漏斗,用户看直播带货多是消费内容,转化模型仍然较为粗糙。快手2018年才开始尝试电商,抖音更是晚了一年,早期在带货管理、选品、供应链、售后、平台/主播信任体系等方面都可谓是野蛮生长,曾发生过不少客诉事件,这也成为了这两家近年来的整治重点。

第三梯队,是拼多多、小红书、B站等基于自身业务在直播电商领域有所布局,但没有全然投入的玩家。2020年初,观望了半年的“多多直播”才正式向商家开放,整体上还在起步和探索阶段,尚未形成气势。小红书和B站也属于佛系玩家,各自的主要业务支撑是内容社区,直播电商有所涉猎,但并没有像淘宝、抖音、快手等一样将其作为主战场。

从战局来看,这几个玩家之间的竞争看似激烈,却又有些暧昧。尤其是“淘宝”,得益于其在电商领域的积累,在很长一段时间里,为其他平台提供了丰富的商品供给,甚至一定程度上还帮助其他玩家完成了直播带货底层设施的搭建。

来自供应链的数据显示,截至20年第一季度,快手仍有30%的商品来自快手小店、30%来自有赞,30%来自淘宝,10%左右来自魔筷星选。而据《晚点 LatePost》报道,抖音2020年的电商GMV只有四分之一是基于自身小店业务,其他的商品均来自淘宝、天猫等平台。可以说,即便跳开淘宝直播这块业务,供给丰富的淘宝,本身就撑起了直播电商的半壁江山。

直播带货的本质是电商,供给才是最大命门

直播带货需要三个元素才能构成:人、货、场。用更直白点的说法,也就是:流量、供应链和主播。其中,最为关键的还是“货”,毕竟直播带货的本质还是一场线上销售行为,核心是电商;如果无法保证“货”的供给和质量,再高的流量也将毫无意义。

一个明显的趋势是,抖音和快手正在拼命地补供应链上缺下的课。众所周知,快手直播电商生态是基于主播个人的私域流量,其商品也多为白牌产品,此前存在良莠不齐的情况。去年3月底,快手接连发布好几个公告,设立品牌保护机制、严格连麦PK卖货规范,被视为开始整治供应乱象。

头部主播辛巴售卖假燕窝事件之后,快手在电商大会上接受采访表示,目前其把货主和达人身份分离,为货主身份做了企业、个体工商户等更确切的认证信息,并且对部分货的品类增加了额外的质检和仓检方式。4月,快手又联合义乌小商品城召开“全球直采节”,解决平台上中小商品的供应链和质量问题。

抖音方面要补的课也不少。今年4月,抖音电商团队首次对外接受采访表示,团队成立后的第一要务就是平台治理。直播电商是一损俱损的事情,达人、供应链、商家、物流,每个环节都要实现平衡。

野蛮生长两年后,直播带货的玩家们终于意识到,不管是内容分发逻辑,还是商品分发逻辑,直播带货虽然是以一种以直播为载体的内容形态,但其最终还是要以结果为导向。消费者的目的是购物,商家的诉求是卖货,达人在中间把控和销售,唯有平衡好三端,才有可能胜出。

电商起家的淘宝直播,更早认识到这点。4月28号,淘宝直播宣布向所有主播开放商品池。这正是通过平台去扩大供给,把控生态,平衡主播、消费者、品牌三方的重要举措。

阿里巴巴副总裁、淘宝直播负责人玄德在采访中表示,选品一直是直播带货的关键环节,但对于很多中小主播而言,要建立专业的鉴品、选品和货品供应链团队非常难。主播一旦卖了劣质的商品,不仅伤害消费者权益,也会从此失去粉丝的信任。

直播带货短短的历史上,辛巴售假、罗永浩带假羊毛衫、花点时间情人节鲜花风波等事件,都一次又一次验证了选品和供应链对主播和平台的重要性,商品供给早已成为制约部分直播平台发展的瓶颈。

玄德给出了淘宝直播的解决方案,一是平台出手,规范整个货品管理和主播运营的管理;二是建立线下基地,把货品都放进去,保障选品质量和供应链可靠;三是持续加强电商保障能力,如7天无条件退款、极速退款消费者体验,以及帮助主播去处理商家未能及时解决的消费纠纷问题。

他认为,直播电商已经进入深水区,必须通过平台去规范和赋能行业。

在直播电商1.0阶段,比拼的或许是流量,是直播间是否足够热闹。但当繁华褪去,商业的本质才真正显露:商家需要的不是虚假繁荣,而是品效合一的线上营销新渠道;消费者想获得的也并不是一时冲动的购物行为,而是能满足其货真价实、物美价廉、多元化消费需求的平台。

因此,在直播电商2.0阶段,考验的还是各家的内功。从目前来看,以淘宝直播为代表的第一梯队玩家,在平台管理、主播(商家)积累和供应链上有着深厚的沉淀,依然保持了领先优势。而对于第二、第三梯队的玩家来说,在平台建设和供应链管理方面,还有很长的路要走。

从淘宝身上,一窥直播电商的未来

要说谁能在这场直播电商的混战中笑到最后,现在可能并不能过早下定论。但是作为行业领先者,淘宝直播或许可以让我们看到未来直播电商的一些形态。

直播电商的本质是电商,所以平台电商生态的管理,虚假产品、劣质商品这些都需要去整治。便捷的售后服务体系、支付体系、物流体系,这些基础建设都需要平台去修炼。电商购物已经形成习惯的消费者,在过去十年间,被淘宝提供的服务已经“宠”坏了,这既给新入行的直播电商玩家提出了标准,也给这些后来者打好了基础。

前文提到,直播电商的三大要素,流量、供应链和主播。作为国内最大的电商平台,淘宝并不缺少流量,同时,它也在通过直播去拓宽流量的边界。

据淘宝直播负责人玄德介绍,淘宝直播正在把“直播”和淘宝里所有的经营场融合在一起,搜索、消息、订阅、包括订单,都可以看到淘宝直播的内容。今年1月,淘宝又正式发布了独立流量入口点淘APP。玄德称,点淘的目的不是做货架,也不是做店铺,而是以直播间内容化的方式作为跟用户连接的载体,用多媒体、视频化的方式去演绎电商。

供应链上,淘宝直播通过开放选品池,一方面让平台上直播间内的商品更加多元丰富,另一方面,淘宝直播官方下场,通过研发新玩法、指导运营、规范商品管理等举措,来提升主播招商、选品、议价、售后能力。在淘宝直播看来,主播不只是卖流量的存在,必须对货品和消费者负责。平台出手整合了供应链资源,才能让供给两端实现平衡,帮助整个生态变得更加健康。

在“人”的层面,淘宝不仅强调“达人主播”,还强调“店铺主播”。玄德提出了一个概念,“店铺直播间化,直播间店铺化”。在直播间里,你可以线下逛服装店一样,有导购、有服务人员来帮你介绍;在店铺里,每一个店铺都可以成为直播间,每一个商家都能成为主播,而不仅仅是一个货架。

来自淘宝直播的数据显示,商家店铺的直播,占平台总比70%。过去12个月,参与直播的商家数量增幅超过了220%。近90%的淘系一级类目均已涉足直播。这意味着,直播正在逐步成为淘宝商家运营的一个必备工具。

从未来的直播电商生态来说,人人都可播,是最理想的状态,“店铺直播间化,直播间店铺化”又何尝不是一个趋势。

当平台的供给足够多元和优质,才能最大程度地实现基于大数据和消费习惯的“人货匹配”。消费者需求能够得到极大满足时,供需两端才能达到平衡,而主播、品牌商家也从中获益,一方形成个人影响力,一方获得品效合一营销新渠道,最终实现三赢的局面。

“零糖”沦为骗局,“轻盐”却成风口?

你可能想不到,中国足球的水平与吃盐有一定关系。

乔治全球健康研究院(中国)副所长张普洪做过一场演讲,主题是“盐摄入量”。他直言:“非洲和南美洲,盐的摄入量都比我们低,可偏偏是这些国家,无论足球还是赛跑,貌似都比我们强。”

张普洪调侃:“也许,未来中国足球要冲出亚洲走向世界,还得先把盐减一减,没准行。”

其实,不只是足球运动员,几乎所有中国人的盐摄入量都超标,放在全球范围内,属于“最领先水平”。

不过,近些年,受健康饮食热潮的影响,轻盐逐渐得到了年轻人的追捧。

据英敏特2019年的研究数据显示,94%的中国城市消费者试图减少盐的摄入量,而近日,天猫超市发布的“柴米油盐”生活小趋势显示,95后家庭平均比85后每天少吃3克盐,其中三成95后用薄盐生抽代替食用盐。

看起来,轻盐、减盐、少盐的生活习惯已经形成了趋势,这自然吸引了商家和巨头的入局。而且,同近日被炒得火热的“低糖”“无糖”噱头相比,轻盐要实在得多。

即便如此,轻盐真的能成为食品行业的下一个风口吗?

01

趋势

以95后为代表的Z世代,之所以少吃盐,首先是出于健康需求。

吃盐过多会导致心脑血管疾病乃至死亡,这个观念影响较为深远,但在此之前,中国人因饮食习惯等原因,是世界上食盐摄入量最高的国家之一。

早前,世界卫生组织提出,每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克,而中国人均盐摄入量高达10.5克/天,比推荐值的两倍还要多。

关键在于,多吃盐,疾病风险随之增加。

据《南方周末》报道,研究表明,每天增加摄入1.15克钠(即2.875克盐),可增加6%的脑卒中发病率。目前,中国有1100万脑卒中患者,“如果不在吃盐上加以控制,到2030年脑卒中病人会达到3100万”。

长期高盐摄入会造成胃黏膜细胞与外界较高的渗透压,导致胃黏膜直接损伤,容易出现病理改变,使胃黏膜细胞有发生癌变的风险。

反过来,减少盐的摄入量能够降低人群血压水平,盐摄入量减少50%,每年全球可减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡250万人。

对于热衷于养生的年轻人而言,这样的健康风险,促使他们改变自身的生活习惯和消费方式,开始轻盐、减盐、少盐。

其次,Z世代减盐,目的也是为了确保颜值在线。

这可不是开玩笑,不管是专门研究,还是个人生活,都发现如果进食过多盐分,很有可能会让人皮肤变差、身体水肿,越来越丑。

从这个角度看,减少盐摄入量,渐渐成为注重颜值的Z世代的一种群体性刚需。有媒体甚至专门撰文称,“吃盐太多变丑,爱美的人都学了5招‘减盐法’”,把减盐和守护颜值直接挂钩。

再者,在抖音、快手、小红书等平台上,明星、网红、素人都在大力推广健康饮食的生活方式,这样做,既提供层出不穷的“范例”,也在有意无意之中制造、加深了现代人的健康饮食焦虑。

被这种焦虑驱动,年轻人往往会一次次审视自己的身材和生活,进而做出包括轻盐在内的诸多改变。

另一方面,国家也在推动减盐。

此前,国务院发布《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求,提出到2030年,实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。

2018年,中国首次提出食品工业减盐策略。当年4月,中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所联合推出《中国食品工业减盐指南》,建议食品企业作为减盐工作的实践者分阶段实现减盐目标,争取到2030年各类加工食品钠含量均值分布继续下移20%。

不难看出,自身需求、平台强化、国家推动,多方合力,使轻盐成为消费趋势。

这个过程中,敏锐的商家和食品行业巨头早已提前入局,它们都在这一尚未火爆的赛道上追逐商机。

02

赛道

一个处于萌芽阶段的新赛道,商家和食品行业巨头提前“跑步进场”,与消费逻辑发生重大变化有关。

简单来说,随着生产力和社交媒体的发展,消费者主权时代已经到来,这需要商家更高效地连接用户,围绕用户提供更丰富、更细致、体验感更好的服务,真正做到以用户需求为中心。

正因如此,Z世代对轻盐的需求,才引起商家的追逐。

与此同时,消费者的确愿意为健康买单,且已付诸行动。根据CBNData《2020天猫美食趋势报告》显示,50%的消费者在2019年食品消费中购买了健康品质相关产品,83%的消费者主动调整饮食预防健康疾病。

事实上,中外巨头都已经加入了减盐行列。

早在2010年,卡夫食品宣布,将在两年内减少北美市场平均10%的钠含量。2017年,卡夫亨氏最具标志性的产品亨氏番茄酱,盐含量比30年前足足降低了4成。

卡夫亨氏前产品研发经理贾内克·伯格斯表示:“我们的梦想是让旗下的番茄酱、豆类、汤都能采用‘不添加盐’的概念。”

除了卡夫食品,亿滋在2017年已经达成减少其投资品牌5%的钠含量,并将继续推行减盐。

2016年,雀巢也宣布,对旗下未达到雀巢营养机构标准的产品,减少10%的钠含量。

同年,玛氏宣布在2021年减少包装食品平均20%的钠含量,百事则推出减盐50%系列薯片,用其他低钠的调味料搭配出多种风味,包括原味、车打芝士与酸奶油味、烧烤味等,以弥补咸度降低造成的口味寡淡。

在国内,表现最为抢眼的,是酱油巨头。

海天、李锦记、六月鲜、加加等酱油品牌都打出了减盐、轻盐、低盐、薄盐等产品标签。推广这些产品时,这些企业会特别说明减盐的数量,更会强调能够维持产品鲜度。

在浙江绍兴街头,新零售商业评论发现,李锦记薄盐酱油的广告牌上,大字呈现出“减盐25%,减盐不减鲜”的卖点,左下还有一排小字,注明“盐分比李锦记精选生抽至少低25%,数据来自李锦记公司内部检测结果”。

酱油巨头之外,更多食品商家着手减盐,比如有一个泡菜新品牌,用口味轻盐、相对清爽的泡菜,满足年轻人的需求,包装成零食,通过线上线下渠道售卖。

而年轻人青睐的辣条,一直以来被视为“大盐田”,张普洪直指:“吃一包辣条,这一天的盐摄入量就超标了。”

对此,2019年,市场监管总局发出公告,倡导“辣条”类食品减盐减油减糖,提升健康水平。媒体评论说:“辣条也要开始‘养生’了?”

乍看之下,轻盐赛道有些热闹,但其实,咸味习惯根深蒂固,轻盐生活方式及其消费市场,需要长时间培育。

正如贾内克·伯格斯所言,只有消费者都能逐渐适应低盐口味,减盐才能进一步发展。“为了让消费者形成新的口味习惯,需要我们所有的供应商、制造商、零售商都通力合作、互相学习。”

然而,现实状况要复杂得多。

03

困境

置身同一个赛道,自然是竞争对手,通力合作过于理想化,从自身利益出发,加紧“收割”,才是现实。

不少酱油企业推出减盐酱油,凸显健康标签,售价却往往比普通酱油高三倍以上,重点是,有的企业试图瞒天过海,“坑骗”消费者。

媒体曾做过一次调查,厨邦生产的一款“薄盐酱油”,含钠量达到每15毫升997毫克,“甚至超过了很多普通的酱油”。

也有一些商家精准切入儿童食品市场,产品基本没有改观,却用减盐概念推动营销。

媒体在某电商平台看到一款“欣和零添加减盐型天然亲宝有机酱油”,客服告诉记者,该酱油含盐量比较低,适合1~3岁的宝宝。

然而,记者查看成分表后发现,钠的含量达到了每10毫升500毫克,不仅与普通酱油无异,更称不上“低盐”——根据食品营养标签的国家标准,每100克或100毫升食品中钠的含量小于或者等于120毫克才属于“低盐”。

显然,这些企业只是以轻盐为噱头,顺势围猎注重健康的消费者,让他们交了“智商税”。

企业端的“骚操作”,在某种程度上,会消解消费者对轻盐赛道的信任度,对真正把用户需求摆在首位的企业产生消极影响。

在消费者端,共识同样难以达成。

恰如大家都知道的,Z世代对火锅、小龙虾、卤制品、零食等抱有持续的热情。换句话说,年轻人的饮食并不均衡,而是日趋重口味。

以零食为例,町芒研究院数据显示,常见的77种休闲零食中,高钠零食占比高达95%。这之中,话梅是所有零食中含钠最高的,一颗话梅中的含钠量达到5905毫克。

中国食品行业知名分析师朱丹蓬认为,现在整个中国的消费群体都处于一个非常矛盾的状况,一方面有健康意识及健康知识,但是实际上,对整个餐饮行业来说,新生代崛起之后越来越重口味。

和“熬最晚的夜敷最贵的面膜”一样,Z世代试图减盐,却也难挡重口味食品的诱惑,这是轻盐赛道的结构性困境。

何况,盐是调味品,散布在各种食品中,绝大部分咸味食品离不开盐,真正意义上的“代盐”还未面世,减盐带来的健康益处无法立竿见影,只能潜移默化。

这意味着,减盐的目标人群相当宽泛,发挥作用的周期又很长,商家有力无处使。

而且,在轻盐赛道上,还没有产生元气森林这样引领消费风尚的标杆性企业,品类驱动力大大减弱,轻盐需求无法被广泛激活。

当然,无论如何,减盐对健康的作用,仍然是刚需,这是轻盐赛道的底层逻辑。

公开数据显示,日本食品饮料巨头龟甲万不断改进配方,先后推出二十多款低盐减盐产品,到2020年,减盐酱油的销售额比5年前增长了50%。

中国相关企业需要的,正是这样的决心和耐力。提前入局,尊重“消费者主权”,长期坚守,或是打破困境、促成风口的“最优解”。

耐克、阿迪4月天猫销售“腰斩” 消费者转向李宁、安踏

3月新疆棉花事件发酵后,耐克、阿迪达斯等品牌尝到了“苦果”,在中国市场销售额大幅下滑,而李宁、安踏等品牌则高幅增长。

根据彭博社消息:按照国际评级机构晨星(Morningstar)数据显示,4月份,天猫平台中运动服装和鞋类销售额同比下降了11%,这与2020年第四季度超过30%的增速相反。

但阿迪达斯和耐克等热销品牌的4月销售额则直接出现“腰斩”,分别同比下滑了78%和59%,另外同样宣布抵制新疆棉花的优衣库也出现了超过20%的销售额下滑。

据彭博社的分析师称,天猫平台是目前不少品牌的唯一线上销售渠道,因此是比较直观反映品牌销售的指标之一。

放弃购买耐克、阿迪后,消费者转向安踏、李宁等国产品牌。

数据显示,李宁是此次新疆棉花事件最大受益者,4月份该公司在天猫上的销售额增长了800%以上。

北京西单迎新人,77街更名“更新场”开业

西单商圈终于迎来了新人。

4月26日,北京商报记者获悉,位于西单门户位置的原77街将于4月27日正式营业,但项目名称将变更为“更新场”。全国首店、北京首店占据了半壁江山。

从西单劝业场到77街,再到现在的更新场,每个阶段商业项目都面临着如何与西单商圈协同的思考。

此外,新项目的入驻必然能让西单商圈在短期内走进消费者的视线中,但如何保持商品力、延长留客时长以及发力沉浸式体验是一个长期需要考虑的问题。

首店成吸客亮点 讨好年轻客群

历经六年的改造,西单文化广场再次迎来新住户。北京商报记者走访发现,位于西单文化公园地下一、二层将新开一家商场,名为“更新场“。

经北京商报记者统计,更新场引入门店数量在40家以内,覆盖零售、餐饮、休闲娱乐等业态。从门店性质上来看,更新场多引入一些集合店、买手店,能够容纳成百上千的SKU,从而在有限的面积里实现引入更多品牌的左右。如涵盖国际一线彩妆护肤品零售品牌HARMAY話梅在该商城的面积超800平方米、日本潮流品牌集合店STUDIOUS囊括超60家日潮品牌。

在走访过程中北京商报记者发现,更新场首店标签明显,引入的品牌超一半门店为全国首店、北京首店和概念旗舰店等。其中,HARMAY話梅是全国最大旗舰店;STUDIOUS是内地首家高能级门店;华为在该商城布局的是旗下最高级别MSC门店,会有最领先的科技在该门店发布;BAKE是来自日本北海道的芝士蛋挞品牌,也是北京首店。

根据更新场推广负责人介绍,该项目建筑面积约3.5万平方米,可租赁面积为1.1万平方米。整个更新场的定位为青年潮流发生地,主要面对年轻消费群体。据悉,更新场由华润置地打造、华润万象生活运营,目前招商进度已达到100%,预计4月27日将会面向公众正式开放。

多次调整受限 需与周围项目互动

与周边西单大悦城、汉光百货、君太百货等西单商业项目相比,更新场的建筑模式与众不同。记者在走访现场时看到,更新场是一个纯粹的地下商街,地面上是政府规划的绿地公园。若不是有地铁站的加持,消费者很容易忽略该项目。

根据更新场项目推广负责人介绍,为了与周边项目形成互动,改造后的广场设置了多处直梯和步梯,消费者可以在不同楼层间穿梭。广场顶层还设置有屋顶花园,并与过街天桥实现连通,这使得西单文化广场与旁边的汉光百货、马路对面的君太百货实现了双层空间的打通。

同时,北京商报记者了解到,原来该项目地下有4层商业空间,再次开业之后改造变成了3层,其中地下1至2层为商业,地下3层为停车场。更新场不仅在地下与地铁1号线西单站的A口和B口相连接,还与4号线F口实现了打通。

实际上,在更新场亮相之前,这里已经过了几番整改。更新场所处位置是曾经的商业街区“77街”,位于西单文化广场地下,于2015年2月31日停业。据了解,西单文化广场的77街购物中心是华润置地的第一个商业地产项目。

在关停之前,77街购物中心刚刚经历了从小商品集散地的定位向时尚购物中心的转型。早在2012年,77街就接到北京市消防部门的整改文件,在整改措施实施之时,国家又出台了更加严厉的消防安全措施规范,所以西单文化广场77街购物中心不得不暂停营业。

再往前推,这里也曾是西单劝业场。在20世纪80年代至90年代,西单劝业场的主营业态为服装市场,是当时全国的潮流风向标;而在20世纪60年代至80年代时,这里为西单体育场,篮球场、足球场、旱冰场让众多体育人士在此奔跑挥汗。

当以商品为主大店或面临留客时长问题

面对更新场品牌数量较少的现状,中国百货商业协会秘书长杨青松认为,该运营方可能更多把项目作为西单大商圈的有机组成,主要做好优势品牌的销售,服务等功能由西单商圈的其他商场完成。总体上来说,如果商品力强,硬件的不足影响不会很大。

“之前77街追求自身功能完备,其实在一个大商圈中,并不一定要有所有服务功能,突出自己主业,优势互补,可能对于自身和整个商圈的未来发展更好一些。”杨青松指出。

杨青松表示,商场很多服务功能表面看红火,其实带来的利润有限,这类业态的目的主要是为了引流。更新场因为位置优越,自带流量,不必通过更多体验互动来引流,做好商品是关键。

从商圈方面来看,杨青松表示,更新场的开业整体上利好整个西单商圈,因为引入多个首店,这也意味着定位有较强差异化,可以起到西单商圈和更新场相互引流的作用。

与上述专家持有加强商品力的看法相比,北京商业经济学会常务副会长赖阳则有着不同的看法,他表示,更新场所处的地下空间虽然面积不大,但地面上的西单文化公园有着很好的广场氛围,这里是家庭客群前来休闲、娱乐的一个很好的场所。从所处区位上出发,该项目一定需要有足够的体验性吸引力,才能吸引更多的消费者。如引入一些文化性的展览、IP展等,调动远距离的消费者。

此外,对于更新场主张的旗舰店、大店,赖阳指出,未来或许会面临留客时长问题。他表示,虽然旗舰店很好,但并不是所有的地方都适合开大店、旗舰店,这主要与项目的体量有关。一些体量小的项目可能更适合面积小一点、具有特色性的品牌或店铺,这样能带给消费者更丰富的选择,让消费者到场之后能感觉到有逛不完的乐趣。

不过,从整个商圈来看,更新场为西单的首店数量作出了一份贡献。赖阳认为,更新场较多的首店资源无疑让西单商圈在整个北京市场中拉升了一截,对于西单重新唤回年轻消费者有一定的帮助。所以在未来经营的过程中,首店虽然能快速够吸引较多的消费者来打卡,但首店的优势也容易被抢走。更新场还需在沉浸式体验上多一些思考。

如涵退市的“锅”,张大奕该不该背?

上市仅两年的“网红第一股”如涵,最终还是走上了私有化的道路。

美东时间4月21日盘前,如涵发布公告称,以不到3亿美元的市值,如涵控股被创始人组成的财团私有化,私有化价格为3.5美元/ADS,公司即日起从纳斯达克退市。

如涵于2020年11月24日宣布收到私有化要约。在私有化要约前披露的股东权益中,多名创始人的持股相比2020年7月末大幅上升:包括创始人及大股东冯敏的持股从25.3%上升到30.9%、孙雷的持股由12.6%上升到16.5%等。

值得注意的是,作为如涵最重要的签约网红之一张奕(网名:张大奕)持股未变动,仅持有13%的股份。

张大奕是国内网红经济萌芽时涌现的第一代网红,她崛起于新浪微博主导的图文时代,通过在平台上聚焦流量,向淘宝店铺导流,达成了销冠的成绩。踩在时代节点上的张大奕,也成为了当时最具代表性的网红。

而后,乘着张大奕造的东风,如涵也顺势成为网红第一股。

图源张大奕微博

如涵和张大奕都曾踩准了时代的节奏,但也在接下来网红经济的剧烈变化中,一次次错过了风口:先是短视频、内容社区等平台,后是直播电商,如涵一直在打造KOL矩阵,但在各个新兴领域,一个“能打”的网红也没有。

张大奕一直是如涵的“保命符”,作为贡献主要营收的网红,她助推如涵上市。

但一个无力挽回的现实是,张大奕的影响力越来越弱了。屡次卷入抄袭争议、未能赶上直播电商风口,再加上桃色事件影响,张大奕的网红光环逐渐消失。

而如涵还依然没有“成人”,尽管多番尝试,但没能摆脱过度依赖张大奕的局面。

不过,现在如涵急于和张大奕撇清关系,在如涵的财报里,张大奕已成为影响业绩的角色,这一“甩锅”举动,也一度引起外界的讨论。

可想而知,如涵和张大奕的蜜月期几乎走到了终点,而没有了张大奕,未来如涵靠什么继续往前走?

“巨婴”如涵

在网红经济萌发的时代,无论是转型淘宝店而后又加入淘女郎的薇娅,还是在专柜做导购的李佳琦,都没能引起太多关注。

另一边,当时作为第一网红的张大奕,成为了从淘女郎里走出来最成功的网红范例。

“淘女郎”这个如今不常提起的概念,是淘宝在2010年上半年便推出的平台,之后这一平台迅速成为全国最大的网模基地,在当时也曾掀起一股潮流,淘宝卖家开始启用模特,极大地促进了生意成交。

张大奕与冯敏的第一次合作便是起源于此,当时她受邀担任冯敏与妻子创立的淘宝店铺“莉贝琳”的专属模特。

张大奕却不满足于只做一个模特。2014年,张大奕与冯敏一起开设的“吾欢喜的衣橱”在淘宝上线,凭借张大奕那些年在社交媒体上积累的人气、粉丝,一年之内淘宝店等级就升到了四皇冠,销量登上淘宝服装品类榜首。

次年,莉贝琳又更名如涵,当时这家淘宝女装店的增速已经放缓,冯敏决定培养有一定号召力的KOL,而张大奕正是他选中的人。

张大奕加入如涵的第二年,后者便获得资本的认可。2016年,阿里巴巴便以3亿元人民币,入股张大奕所在的杭州如涵控股股份有限公司,成为第四大股东。

在张大奕的全盛时代,如涵是乘着东风前行,享受到了第一波网红经济的红利。其可以完成从淘宝店铺到MCN机构的转身,张大奕也在其中扮演了重要的角色。

图源张大奕微博

不过,随着时间的流逝,如涵对张大奕的依赖日渐严重。

根据如涵财报,2017-2019财年,如涵控股在电商平台分别实现了12亿元、20亿元和22亿元的GMV。而张大奕店铺的收入贡献占比从2017财年的50.8%,提升到2018财年的52.4%,再到2019财年的53.5%。

如涵渐渐成为张大奕的“私人工作室”,尽管它也曾大量扩充自己的网红矩阵、培育头部网红,但一直没能复制出下一个张大奕。

如涵渐渐成为一个离不开张大奕的“巨婴”。

但实际上,张大奕并非如涵管理层。虽然张大奕是如涵控股联合创始人、CMO,但并不在董事会名单中,无论是如涵私有化,还是其他重要决策,张大奕都没什么决定权。

而从2020年开始,如涵的“去张大奕”化引起了外界的大量讨论。

2020年4月,淘宝和天猫总裁蒋凡被爆与如涵当家网红张大奕有不正当关系,旋即市场质疑蒋凡是否对如涵进行利益输送,张大奕和如涵也因此受到严重的舆论危机。

在扩充网红数量、扶持头部网红的一系列动作后,如涵在2020年6月发布2020财年第四季度和全年业绩报告时,首次未披露张大奕对如涵整体GMV的贡献情况。

实际上,此时如涵培育网红的能力还未能凸显,其他网红依然撑不起公司营收,但如涵已经急于“撇开”张大奕。

“去张大奕”化后,如涵近期的一系列操作更有“甩锅”的嫌疑。

在2020年二季度财报中,如涵提到某项独家合作权的资产减值5320万元,而这项损失源自“一位自2020年4月以来饱受负面报道之苦的头部KOL”。

此后的三季度财报中,如涵再次提到,“自2020年4月以来,顶级KOL遭受负面宣传,网店产生的产品销售大幅下降。”

作为主要营收支撑,张大奕的形象跌落自然影响了如涵的财报,但归根到底,如涵今日的境况,还是因为它自己。

固守“张大奕模板”,如涵一次次错失风口

除了张大奕,如涵旗下还有靠抖音出圈的温婉等许多网红。如涵一直非常重视挖掘网红,不仅成立了培养和服务网红的如涵文化,还专门成立了泛娱乐部门,去发现一些潜在的网红“原石”。

而且,如涵还有一个绝佳的“模板”可以参照。张大奕曾在接受采访时提到,如涵在开办第一家店铺时就设定了“样板间”的定位,以带动新店铺的成长。“如涵的战略很清晰,孵化红人是必经之路。这也决定了头部的价值必须做得非常高。”

这些年,张大奕的微博和店铺内容也明显发生了变化。“吾欢喜的衣橱”和张大奕的官方认证微博上,大部分的照片都是来自其他网红。只有在微博小号上,才能找到张大奕的存在感。另外,张大奕的直播间,大部分时候都是她与其他网红一起完成直播。

即使让张大奕这么“奶”新人,在如涵五年的发展历程中,也始终未能打造出“第二个张大奕”。

张大奕微博动态

遵循旧模式,是如涵犯的重要错误。

在张大奕崛起的过程中,微博扮演了重要的角色。2016年,微博最具商业价值红人前十名中,有四位经营着自己的服装淘宝店,张大奕是其中之一。

她在2010年便注册新浪微博,也在数年后深挖这一社交平台的价值,为自己的淘宝店营销推广。早年从事的杂志模特工作,也帮助了张大奕在图文媒介为主的时代,通过分享服装穿搭迅速走红。

这一现象的历史背景是,阿里巴巴早在2013年4月便收购了新浪微博18%的股份,成为其第二股东。而收购事件发生后,一大批女装网红店通过微博聚集流量,也能将流量导入淘宝,为店铺创收。

翻开张大奕的微博,这些年,基本被新产品链接、转发买家秀、生活记录、直播以及各种有奖活动的内容占据,张大奕一直将微博作为重要的营销平台。

而时代已经改变,张大奕原本依托的唯一流量平台微博正逼近流量红利的天花板,更多新兴的风口产生,网红经济的竞争变得更加激烈。

而长期以来,如涵旗下的网红,走得都是电商、开店的变现路线。

如涵在抖音、快手等短视频平台,小红书等新型内容平台上,才刚刚开始布局。对直播电商的尝试也太晚了。

因此,直到如今,如涵也没能培养出一个“薇娅”或是“李佳琦”。

张大奕努力扮演了“第一网红”的角色,并为如涵注入了最重要的力量。不过,她未来再也“奶”不动如涵了。

张大奕力不从心

如涵一次次错失风口,没有一个能打的网红,但更危险的是,它也没能保住张大奕“头部的价值”。

这些年,张大奕的商业价值几乎被消耗殆尽。

随着网红竞争逐渐激烈,张大奕在主阵地微博的影响力明显减弱。

从2016年开始,微博最具商业价值红人中,开服装淘宝店的红人一直占据着重要的席位,但也可以看到不断有新的网红抢走座次,张大奕连续两年进入前十后,于2018年消失在了榜单中。

而次年就是直播带货的兴起之年,薇娅、李佳琦等头部主播的崛起,预示着下一个时代来临。

早年流量被瓜分时,张大奕也曾试水直播带货,但在当时这一模式刚刚兴起,张大奕提出质疑,“比拼时长的直播模式会让大家产生审美疲劳,我觉得双十二之后,这个模式会有改变,因为直播的转化率在降低。”

做出判断的张大奕,也错失了这一风口。

多年以后,2019年3月,张大奕出现李佳琦的直播间里,推销自家的洗面奶,几乎10秒的时间,1万支洗面奶产品被卖出。

张大奕与李佳琦直播的截图

也许是这场直播的影响,几个月后,张大奕便在微博宣布,要下场直播的消息,她说:“之前一直把很多品牌拒之门外的我,要开启自己的新领域了。”

桃色事件爆发后,顶着议论与骂声,张大奕也照旧出现在了店铺的直播间,倾尽全力卖货。

不过,张大奕的入场不仅没能撼动薇娅、李佳琦的位置,也没能帮助如涵闯进直播带货的风口中。

多年以后,再次尝试直播带货,张大奕的成绩甚至不及同是初代网红的雪梨。胖球数据显示,截止2021年4月20日,张大奕最近30天的带货额是5187万,而雪梨最近30天的带货业绩高达10个亿。

力不从心的张大奕,近年来从网红转向“幕后”。据如涵的说法,幕后选品、产品规划、拍照等工作,都是张大奕负责,而她希望自己个人光环可以慢慢淡化,最终将品牌延续下去。

张大奕旗下已经孵化4个自有品牌,但也遭遇了一些麻烦。打版CPB事件发生后,在自营商品陷入抄袭争议时,张大奕反骂设计师“版权婊”,曾引起了不小的争议。

在抄袭争议中,张大奕的品牌形象受损,如涵的自营货品的销售显然受到了不小的影响。

图源如涵官网

在张大奕自有品牌发展受挫的情况下,如涵也“倒戈”式地调整了模式。

如涵逐渐希望从自营电商模式向第三方营销服务业务转型。等于说,是要将一直支撑着如涵电商业务GMV的张大奕,渐渐发展成可以输出方案的“导师”,为更多方服务。

一直以来,如涵主要有两个业务板块,即自营电商业务和第三方营销服务(平台业务),而后者指的是让签约网红为第三方店铺商家提供营销服务,带动其他店铺的销售增长,并从中收取服务费用。这也被如涵视为提高如涵毛利、控制成本的解药。

这一转型也体现在如涵的财报中,2019年第四季度服务收入增速惊人,同比增长154%达到1.107亿元。来自服务的营收占比也从2018年年底的11%增长至2019年年底的23%。

不过,直到目前为止,这部分的营收占比还没超过张大奕店铺带来的营收。

另外,此前如涵曾花费了大量投入去做供应链,强调自己并非一家简单地孵化网红的MCN机构,但如今,缩减自营业务的同时,如涵在供应链上原有的优势也不再重要了。

回过头来看,即使是在如涵顶着“网红经济第一股”上市的高光时刻,资本市场也马上给它敲响了警钟,它上市即暴跌37%,就是在提醒它前路难走。

在上市后的两年时间里,如涵控股的股价一路跌跌不休,最低点时跌到2.26美元,不及上市时发行价12.5美元的零头。

而如今如涵已正式宣布完成私有化交易,即日起从纳斯达克退市,其完成私有化前的最后一个交易日仅以3.4美元/ADS收盘。

这几年,如涵在不断衰落的焦虑中挣扎,但还是没闯出新的天地,属于张大奕的时代早已过去,如涵还能撑多久?

掘金本地生活,抖音和快手的新战场

张一鸣和宿华又坐在了同一张牌桌上。

手握六亿日活的抖音和3亿日活的快手,一直在尝试流量变现的新可能,作为强有力的流量入口,仅将流量红利用在广告营收和直播带货上,显得过于局限。面对流量变现焦虑,抖音和快手在各个细分领域展开搏斗,从直播带货到电商和游戏。

这一次,战火蔓延到本地生活。

近日抖音开始内测地图服务O2O,再次加码2万亿进攻本地生活。据了解,在抖音App的内测版本中,同城页加入了地图服务。内测版本中,抖音上的地图能够显示出本地商户的视频内容以及其他本地生活服务,商家可以在视频上标注自己的实体位置,展示在地图上。用户也可以将在线下的景点、商店内的体验,通过拍摄成短视频的形式上传到抖音的地图上,记录生活的同时也方便了其他用户种草,并为商家带来宣传作用。

此外,根据《字节2021目标访谈纪要—20210408》显示,字节的本地生活预期目标今年60亿元左右。地图功能标志着抖音再次加码本地生活业务,彻底打通线上的营销和线下到店场景的闭环。

另一面快手也在不断尝试布局本地生活业务,4月22日,快手高级副总裁严强在广州“2021光合创作者大会”表示,2021年快手将在直播电商2.0、本地生活、社交和社区三个方向发力。其中将围绕着与人相关的服务,扩大平台的服务和内容供给。

抖音和快手决心要打通本地生活业务,这次战争一面是短视频巨头在新业务的竞争,另一面是短视频围攻以美团和饿了么为巨头的本地生活领域。

不同方式撬动,走不同的路

这场本地生活的战役,还要追溯到2018年。

2018年,抖音的本地生活拉开了序幕。抖音在这一年成立了一个豪华阵容的POI团队。抖音POI是在短视频中显示的定位图标,方便用户浏览并种草,同时抖音的企业号用户可以在发布视频时附上自己门店的POI,方便用户线下消费。

那时的抖音面临着两大困境,没有做好用户教育、商家在抖音推广的意识也尚未成熟。随即2019年快手的本地生活意识觉醒,不断尝试并加速商业化脚步,在二级入口上线本地生活板块,板块内有美食、周边游、购物丽人、休闲娱乐四大分类,以及惠吃惠玩、吃货必打卡、出门必打卡三大体验区。

?抖音快手真正吹响本地生活号角,开始新战场争夺是在2020年

抖音在2020年3月升级企业号,推出团购功能、6月星图平台上线达人探店任务、7月企业号页面上线酒店预订、门票预订按钮、10月抖音推出我和我的家乡活动,鼓励用户添加POI定位拍摄内容、11月推出心动餐厅活动、12月推出城市大玩家活动,鼓励用户拍摄各类探店视频。

快手在2020年3月与同程艺龙达成初步战略合作,6月快手与去哪儿网达成本地旅游业务战略合作,8月举办发作品加定位,瓜分10亿曝光活动,11月快手宣布与同程艺龙达成战略合作。

由此可见,从过去一年的动作来看,抖音不仅在完善链条,更多地是鼓励达人和企业加入到本地生活的推广中。快手则计划通过合作,撬开本地生活市场的大门。互相倒流相互赋能的方式撬动本地生活的大门。

?抖音和快手撬开本地生活大门后,路线也不同

首先从B端的企业号分析,抖音的企业号大多的是针对KA和大品牌。对于大品牌而言,从信息流广告中可以看出,它们的目的是获得热度和曝光量。B端的目的更适合偏向公域流量,因此,抖音上的中小商家获得曝光和转化的成本会比较高。

对于快手而言,《2019快手商户经营现状研究报告》显示,快手平台的中小型商家,约占整个平台商户80%的比例。用户比例决定了快手的客户群体以中小型商家为主体,更适合私域流量的玩法。此外为帮助中小商家线上营销和生意增长,快手将商家号升级为服务号,在认证、手续等流程中简化,将门槛放低。

2019年抖音开启蓝V扶持计划,为企业用户提供店铺主页领券、扫码拍视频等权益。和B端商家携手,共同挖掘线下资源。此次的扶持计划开启后,企业主自身无需抢夺资源,基于抖音的公域流量和开放平台,为商家引流带来了无限可能。进而企业完成了线上品牌建设、营销、用户粘性的闭环。

而快手平台的用户B端以中小型商家为主,C端则是老铁经济。

快手本地生活最早起步在用户渗透率最高的东北,利用同城板块在东北部分城市上线同城服务,其中以求职、二手物品、卖车等为主。本地用户可以通过同城服务的详情页中联系发布者。在打开快手的本地生活板块后,不乏驾校、培训等业务,这些业务在快手本地生活扎根的原因也是借助平台的用户粘性。

宿华在季度财报会议中表示,目前选的品类都是比较适合平台的。

由此可见平台用户不同,导致二者走本地生活的路线也不同。抖音更趋向于和品牌企业共同打通线上到线下的场景。而快手则是通过用户自身拓展身边经济。路线虽不同,但没有好坏区分,都是基于平台自身的优势,将本地生活的业务持续良性的发展。

线下渗透,线上攻势

抖音和快手诞生于线上,手握的庞大线上用户难以支撑拓张本地生活业务的野心。

从线上营销到线下到店消费,整个营销变现的全链路中,需要要庞大的商家支撑。如今,商家在短视频中做营销的想法已经成熟,如何留住商家做好转化,是抖音和快手最需要解决的事情。这时,双方在本地生活争夺战中也来到了线下场景。

据猎云网记者了解,快手在邀请商家入驻本地生活业务中表示,可以免费开通店铺无需押金和保证金。免费享受快手官方激励政策,获取优质同城流量资源。快手官方匹配优质达人,优先匹配同城网红,快手官方还会补贴广告佣金。多种线下线上营销活动功能协助打造网红店铺。

另一面,抖音也正在对外招募生活服务城市站点,免费开通店铺。商家入驻后,享受多种特殊红利和政策支持,据武汉本地生活从业人员李杰向猎云网表示,抖音正试图搭建线下体系,开展地推大军。

从线下商家争抢来看,抖音和快手正在凭借自身流量优势吸引商家入驻。以流量倾斜的方式,扶持商家在平台内的推广。

逐步渗透线下后,就是流量扶持线上,扶持的对象不仅仅是商家,还有达人。

去年一年,抖音和快手在达人流量扶持鼓励到店拍摄上却选择了同样的做法。平台上开展了众多鼓励达人拍摄探店的活动,目前在进行的有快手平台开展的“拍视频加定位获曝光”的活动,抖音上也有“生意吆喝大赛”活动。

截至目前快手正在进行的拍视频加定位的活动,相关话题已经收录15万个作品,曝光量近20亿。抖音的生意吆喝大赛也已经超10亿次播放。

除线下渗透,线上攻势外,抖音再一次更激进了点。

2020年12月,字节跳动商业化部成立了专门拓展本地生活业务的“本地生活直营业务中心”。在原SMB(中小型客户)业务线撤销后,约一万名员工将在2021年1月调整至该中心。围绕生活服务、文化旅游和餐饮等行业进行客户挖掘。

组织架构的调整,承载着抖音进军本地生活的野心。

本地生活要变天?

为什么是本地生活?

抖音和快手做本地生活的原因在于,视频化内容有天然的优势;追求高频次交易;本地生活的商业空间非常大。

根据艾瑞咨询的数据统计显示,2018年本地生活虽已成为万亿级的市场,但线上渗透率仅为12.7%。由此可见,在互联网用户红利消退后,各家互联网公司都想拓展新业务线抢夺市场存量。而本地生活,是为数不多渗透率低变现快的市场。

抖音和快手进攻本地生活后,一面是短视频巨头间的斗争。另一面是短视频围攻美团和大众点评。抖音快手进攻后,势必会对美团和阿里事业群带来冲击。

当短视频接入本地生活,最明显的就是从被动到主动的变化。以往本地生活业务都是用户产生需求后在平台寻找商家,整个场景和动作中平台显得十分被动。而抖音和快手的本地生活,均会在刷短视频中主动出现在用户的界面中,以此激发用户的需求。

但美团作为本地生活的巨头,经过十几年的摸索已经形成以本地为底层逻辑的所有业务开展。最大的竞争壁垒不是日活,而是商家和用户的忠诚度。猎云网记者在走访武汉本地的商家时,店主纷纷表示一段时间内还是只会在美团和大众点评上做活动,暂未考虑抖音和快手。

同时大众点评也在思变,据猎云网记者了解,目前大众点评正在主推笔记板块,官方扶持流量,吸引更多达人在大众点评中记录分享到店体验。此外,大众点评也在不断搞抽霸王餐的活动,提升用户粘性。大众点评也正在向内容化迈进。

阿里事业群在不断深耕本地生活业务的同时,也做出了组织架构方面的调整,在2020年12月最新的组织架构调整中,阿里集团新零售技术事业群总裁吴泽明兼任阿里本地生活首席技术官,该职责上,向阿里集团CTO程立和王磊双实线汇报。此次调整后表示,阿里正在加强本地生活领域的技术投入。

目前来看,本地生活虽然是个肥肉,但是肥肉不好啃,对于抖音和快手而言,手握庞大的用户和流量,只是打开本地生活业务的基础,真正的攻坚战是商家和用户的忠诚度。

美团2020年下线2.4万山寨门店

4月26日,美团发布《2020美团商户品牌保护年度报告》(以下简称“报告”)。

报告显示,2020年美团主动拦截201万疑似侵权的山寨门店,同比增长167%;主动清理下线2.4万家山寨门店;处理近4万条投诉信息,为约8000名品牌商户提供快速维权服务,解决时长同比缩短37%。为了保护商户品牌,美团今天上线了品牌保护“服务站”,为商家推出“维权打假、免费字体、免费课程”三项服务。

商户可在美团App上搜索关键词 “品牌保护”进入专区页面。在专区内,当商户遇到品牌侵权问题,一键点击“美团知识产权维权平台”按钮并登录,即可直接反馈投诉并能实时跟踪解决进度。同时,凡在美团上开店的商户,可免费下载“美团体”定制字体。目前,专区已上线《品牌、版权、专利,商户的无形资产》等9门免费在线课程,涉及商标品牌注册流程、品牌管理基础知识、品牌维权手段方法等,有超过50万商户在线学习了相关课程。

沃尔玛准备放弃社区店?

对铺近日得知,4月14日,沃尔玛在深圳关了两家店,或因高昂的租金及社区生意不好所致。

据悉,这两家门店分别是位于深圳宝安区沃尔玛新安五路店和盐田海涛路店,均为社区店。据悉,新安五路店为沃尔玛社区店首店。

目前,新安沃尔玛社区店所有商品已经清空或转移,营业员也全部离场。沃尔玛也已证实了上述关店信息,但未对具体关店原因进一步回答。

据了解,沃尔玛社区店致力于给新一代的城市繁忙家庭提供新鲜、省钱、便利的购物体验,让顾客更高效地购买日常生活所需的必备商品。作为离顾客更近的小型业态,沃尔玛社区店曾不断优化商品结构和营运模型,并在供应链端加大投入提高效率。

根据大众点评的网友留言,可以看出沃尔玛社区店给消费者的感觉还是不一样的,店面虽小,商品齐全,整洁干净。不少网友表示“店面不大,但产品还算丰富,停车位不多,主要是服务附近居民”、“商品价格比较亲民,基本生活物品品类还是有的,一直对沃尔玛的品质还是挺信赖的”……但体验感不足的问题也存在,“东西品质什么的都很好,就是购物体验感太差了”。

此外,对于沃尔玛两家社区店的关闭,也有网友表示“深圳人少了很多,没生意肯定关门大吉”、“社区店的东西贵,也少”、“如果在前5-6年,加快城市布局下沉和业态调整转型,还是可以的,现在已经晚了,进入社区团购平台的资金太多太猛了”。

而在联商高级顾问团成员王国平看来,社区店是沃尔玛前任总裁的思路,去年换帅,在运作上肯定有所不同,之前是试图采用门店前置,贴近社区,缩短与消费者半径。沃尔玛现在的打法则采用社区团购,用更轻的模式去接触消费者,目前其重心基本在山姆会员店和社区团购。

2018年,沃尔玛重启了小型门店业态。同年4月,沃尔玛社区店开出第一家门店,时任沃尔玛中国新任总裁的陈文渊颇为重视该业态,并在社区店名字上沿用了沃尔玛早期试验过的小型门店名称“惠选”。

2019年年底,沃尔玛曾向外披露计划:未来5-7年计划在中国新开设500家门店和云仓,包括沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区店多个业态,并将社区店作为未来重点布局的业态之一。

不过此后,沃尔玛社区店似乎停止了拓展进程,经历2020年的新冠疫情后,其店数量依然停留在过去的8家,扩张也不再被提及。今年年初,沃尔玛开始调转方向,在全国范围内试水社区团购,并发展出10000多名团长。

公开资料显示,沃尔玛于1996年进入中国,在深圳开设了第一家沃尔玛门店和山姆会员商店。在中国经过20多年的发展,已拥有约10万名员工,目前沃尔玛在中国经营不同业态和品牌,已经在全国170多个城市开设了400多家商场、21家配送中心。

据今年2月沃尔玛发布的财报数据显示,2021财年沃尔玛全年总营收为5592亿美元,同比增长6.7%。沃尔玛美国地区2020年第四季度同店销售额增长8.6%,电商销售额增长69%。山姆会员店同店销售额增长了10.8%,电子商务销售额增长了42%,会员收入增长12.9%。

事实上,2019年至今沃尔玛在国内门店数量属于递减状态,其中2019年沃尔玛在中国市场关闭9家卖场,2020年关闭数量约为10家。同时也有消息称,2016年以来,沃尔玛在中国共关闭了80家门店,多数是大卖场。

有分析指出,随着运营成本的增加,大型连锁商超都面临着模式转型,沃尔玛频繁关店也是其对自身经营不善的门店作出战略性调整,有利于企业长远发展。